吃辣的人活更久？美研究：死亡率低12% @ hkioijsF的部落格

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圖／TVBS 麻辣鍋辛香味道刺激，普遍都認為吃過量可能傷身；不過美國大學一項研究就推翻這個說法，追蹤1萬多名受試者，23年後發現，吃辣的人比不吃辣的人死亡率低了12%，反倒更健康長命。紅通通麻辣鍋，涮肉、涮海鮮，辛香滋味更涮嘴。滿滿辣油鍋底還不夠，就連沾醬也要更夠味，新鮮辣椒毫不手軟，一匙一匙加。民眾：「很喜歡吃有麻的，麻的那種感覺，辣的程度大概中辣到小辣之間，估計一週吃三四天辣吧，還是蠻多的。」台灣人到底多愛吃辣？從麻辣鍋店座無虛席就能看出端倪，春節檔期一天還能翻上5次桌，美國有大學更研究，打破吃辣傷身的刻板印象。追蹤1萬6千名受試者23年，發現吃辣比不吃辣的人死亡率來的低，相差12%，活比較久主因在人體細胞表現，用來接受辣椒素的瞬態電壓感受器起了作用，能預防肥胖，調節冠狀動脈血流量。但台灣醫師解釋，其實腸胃好和健康的人，對辣的接受度本來就比較高。肝膽腸胃科醫師邱展賢：「比較健康，所以比較能夠撐得住常常吃辣，還是說吃辣讓你身體健康，哪個是雞？哪個是蛋？就不曉得了。」醫師說不見得是因為吃辣變健康，再來如果吃辣吃過頭，不但會刺激腸胃道黏膜，造成胃酸分泌過多，身體其實無法吸收辣，最後還是會排出。肝膽腸胃科醫師邱展賢：「肛門有肛裂的，那這辣到肛門的時候，它會刺激，會讓肛門紅腫。」醫師更點名消化性潰瘍、胃食道逆流，或患有腸躁症、痔瘡困擾等患者，只顧口慾，吃辣沒節制，恐怕會加重病情。